Bolehkah bungkus plastik dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro?
Ramai yang tahu botol air mineral tidak tahan suhu tinggi, jadi jangan letak air mineral dalam kereta pada musim panas. Tahukah anda bahawa tidak baik membungkus makanan dalam bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk memanaskannya?
Bahan pembalut plastik
Kebanyakan pembalut makanan isi rumah yang layak di pasaran adalah polietilena berketumpatan rendah (LDPE), yang dirujuk sebagai PE pembalut plastik . Filem berpaut PE dicirikan oleh keselamatan, tidak toksik, kemuluran yang kuat, dan kebolehtelapan air tertentu, jadi ia boleh bersentuhan langsung dengan makanan pada suhu bilik. Bungkus plastik isi rumah yang dijual di pasar raya atau saluran e-dagang biasanya diperbuat daripada PE.
Satu lagi jenis pembalut plastik yang digunakan dalam kuantiti yang banyak menggunakan bahan polivinil klorida (PVC). PVC dicirikan oleh kos rendah dan ketelusan yang tinggi. Tetapi kerana ia agak sukar, supaya sesuai untuk tempat pembalut plastik, plasticizer biasanya ditambah, yang merupakan karsinogen dengan risiko kesihatan. Filem berpaut PVC sering muncul di pasar sayur-sayuran, pasar raya kecil, dan tempat-tempat lain di mana sejumlah besar penggunaan dan penjimatan kos diperlukan. Ia hanya sesuai untuk membungkus makanan mentah yang perlu dibersihkan semula.
Satu lagi jenis pembalut plastik ialah polyvinylidene chloride (PVDC). Bahan ini mempunyai masa pemeliharaan dan pengekalan kelembapan yang lebih baik, pelekat diri yang tinggi, dan penebat yang kuat, dan selamat dan tidak toksik, jadi ia sesuai untuk membungkus daging deli dan makanan berminyak. Walau bagaimanapun, harga PVDC juga lebih tinggi, jadi ia agak jarang, dan kebanyakannya adalah produk import.
Sukar untuk membezakan ketiga-tiga filem ini dengan mata kasar dan rasa, dan hanya boleh bergantung pada pembungkusan produk dan saluran pembelian.
rintangan haba plastik
Jadi, apakah rintangan haba bagi ketiga-tiga plastik di atas?
PE: Apabila ia melebihi 110 darjah, ia mula mengecut dan berubah bentuk, dan sifat fizikalnya sangat lemah, malah pecah.
PVC: Titik pelembutan ialah 80-85 darjah, titik penguraian ialah 130 darjah, dan pemplastik di dalamnya mula memendakan apabila melebihi 60 darjah, jadi sebenarnya, filem berpaut PVC berisiko selagi ia dipanaskan.
PVDC: Takat lebur adalah antara 198 darjah dan 205 darjah, dan tiada masalah serius sebelum 140 darjah. Antara ketiganya, ia tahan terhadap suhu tinggi.
Bagi plastik, terdapat tiga lagi suhu penting: takat lembut, takat lebur dan takat penguraian.
Titik lembut ialah titik permulaan di mana haba mula berubah bentuk, dan takat lebur ialah suhu di mana plastik mula mencair.
Dua yang pertama adalah terutamanya perubahan fizikal, dan apabila titik penguraian dicapai, plastik mula mengalami perubahan kimia, dan molekul besar runtuh dan retak menjadi molekul kecil.
suhu pemanasan gelombang mikro
Ketuhar gelombang mikro memanaskan makanan dengan menggetarkan molekul polar (air atau minyak) dalam makanan untuk mencapai tujuan pemanasan. Kerana takat didih air adalah 100 darjah dalam keadaan biasa, kebanyakan masa pemanasan gelombang mikro hanya 100 darjah.
Tetapi jika terdapat minyak dalam makanan kerana minyak mempunyai takat didih yang lebih tinggi, ia mungkin melebihi 100 darjah apabila dipanaskan, dan yang paling tinggi boleh mencapai 250 darjah.
Pada masa ini, jika bungkus plastik berada di sebelah makanan, ia mungkin tidak tahan haba dan menjejaskan keselamatan makanan. Di samping itu, kebanyakan molekul mendakan dalam plastik mempunyai pertalian dengan minyak, dan mendakan bersentuhan dengan minyak dan memasuki makanan semasa proses pemanasan, yang juga merupakan faktor yang berpotensi tidak selamat.
Malah, antara produk plastik harian, hanya PP plastik No. 5 mempunyai kestabilan haba yang lebih baik, dan ia tidak akan berubah bentuk atau cair apabila dipanaskan di bawah 140 darjah. Kotak makan tengah hari plastik PP biasanya ditandakan dengan perkataan "selamat ketuhar gelombang mikro".
Kesimpulan: Untuk kesihatan anda, sila jangan letakkan bungkus plastik di dalam ketuhar gelombang mikro.
Petua untuk Produk Plastik Microwaving
Selepas berunding dengan banyak sumber, kami telah mengumpulkan lebih banyak cadangan mengenai penggunaan ketuhar gelombang mikro.
1. Hanya letakkan produk plastik berlabel "Microwave Safe"/"Microwaveable"
2. Malah pembalut plastik bertanda "selamat gelombang mikro" tidak boleh bersentuhan dengan makanan. Gunakan mangkuk atau pinggan dalam dengan sedikit kelegaan di atas makanan.
3. Sekiranya plastik didapati cair, cacat atau terbakar, sila buang bersama-sama dengan makanan.
4. Jangan masukkan barang berikut ke dalam ketuhar gelombang mikro:
Pelbagai beg plastik
Cawan kertas pakai buang
Susu atau minuman Tetra Pak
Pembungkusan kertas bersalut filem (biasa digunakan untuk kek dan roti)
Pembungkusan makanan kerajang aluminium
